Bisnis.com, JAKARTA - Sebuah studi baru di Swedia melaporkan bahwa salah satu pengganti gula paling populer yang ditemukan dalam minuman diet, permen karet, dan yogurt rendah gula meningkatkan kadar insulin pada hewan, sehingga berpotensi meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke seiring berjalannya waktu.
Studi itu dilakukan oleh penulis studi senior Yihai Cao, yang mempelajari penyakit kronis terkait kelainan pembuluh darah di Institut Karolinska.
Dilansir dari New York Post, beberapa penelitian menunjukkan bahwa penggunaan pemanis buatan dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko stroke, penyakit jantung, dan bahkan kematian dini.
Tim Cao ingin menyelidiki dengan tepat bagaimana aspartam pengganti gula dapat menyebabkan kerusakan.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penggunaan pemanis buatan dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko stroke, penyakit jantung, dan bahkan kematian dini.
Tim Cao ingin menyelidiki dengan tepat bagaimana aspartam pengganti gula dapat menyebabkan kerusakan.
Untuk studi baru ini, tikus diberi makanan yang mengandung 0,15% aspartam setiap hari selama 12 minggu setara dengan manusia yang meminum tiga kaleng diet soda setiap hari.
Tikus yang diberi makan aspartam mengembangkan plak lemak yang lebih besar dan lebih banyak di arteri mereka dan mengalami tingkat peradangan yang lebih tinggi, yang merupakan penyebab utama penyakit jantung.
Tim Cao menyalahkan peningkatan kadar insulin sebagai penyebab penumpukan plak arteri, yang juga dikenal sebagai aterosklerosis.
Para peneliti menentukan bahwa sinyal kekebalan CX3CL1 sangat aktif di bawah stimulasi insulin.
“Karena aliran darah melalui arteri kuat dan kuat, sebagian besar bahan kimia akan cepat tersapu saat jantung memompa,” kata Cao. “Anehnya, bukan CX3CL1. Itu tetap menempel pada permukaan lapisan dalam pembuluh darah. Di sana, ia bertindak seperti umpan, menangkap sel-sel kekebalan yang lewat.”
Cao mengatakan banyak dari sel kekebalan yang terperangkap ini diketahui memicu peradangan pembuluh darah.
Ketika para peneliti menghilangkan reseptor CX3CL1 dari salah satu sel kekebalan pada tikus yang diberi aspartam, akumulasi plak tidak terjadi.
Temuan ini dipublikasikan Rabu di jurnal Cell Metabolism.
Tim Cao berencana untuk memverifikasi hasil ini pada manusia dan selanjutnya menargetkan CX3CL1 karena peradangan pembuluh darah dapat menyebabkan stroke, arthritis dan diabetes.
