Bisnis.com, JAKARTA- Kacang kedelai hitam tidak hanya digunakan sebagai bahan baku untuk membuat kecap, tapi kini juga dikembangkan sebagai minuman yang bergizi dan baik untuk kesehatan.
Unisoy, minuman kacang kedelai hitam dalam bentuk powder (bubuk) itu, masih diimpor dari Singapura.
Calvin Yong, CEO PT Anugrah Indo Mandiri, distribusi resmi Unisoy di Indonesia, mengatakan Nutritious Black Soy Milk Powder merupakan produk pertama kacang kedelai hitam yang diolah benjadi minuman sehat dalam bentuk bubuk instan.
Kacang kedelai hitam itu, kata Calvin, mengandung antosianin yang merupakan senyawa antioksidan yang telah terbukti secara klinis untuk melindungi sel tubuh dari radikal bebas. Kacang kedelai hitam, menurutnya, juga mengandung protein nabati yang tinggi dan kalsium.
"Susu kacang kedelai hitam tidak menyebabkan asam urat, karena kulitnya yang mengandung purin sudah dibuang. Purin merupakan senyawa yang menyebab asam urat," jelas Calvin.
Selain itu, menurutnya, susu kacang kedelai dapat dinikmati sebagai penganti susu sapi bagi vegetarian atau bagi mereka yang alergi terhadap susu sapi.
Susu kacang kedelai hitam, katanya, cocok dikonsumsi oleh anak-anak usia 6 tahun ke atas sampai orang dewasa.
