Bisnis.com
Epaper Bisnis Indonesia BIGStore Koran Bisnis Indonesia Bisnis Indonesia Group bisnis tv bisnismuda

6 Bahan Makanan yang Tidak Boleh Masuk Kulkas

Sebagaian orang mengira dengan memasukkan seluruh bahan makanan ke dalam kulkas menjadi cara membuat makanan lebih awet, tetapi hal tersebut salah.
Newswire
Newswire - Bisnis.com 20 Desember 2020  |  13:36 WIB
Kentang adalah makanan yang tidak boleh dimasukkan ke dalam kulkas. - ilustrasi
Kentang adalah makanan yang tidak boleh dimasukkan ke dalam kulkas. - ilustrasi

Bisnis.com, JAKARTA - Trik terbaik untuk membuat makanan bertahan lebih lama adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es, namun ternyata tidak semuanya bisa awet saat berada di kulkas.

Ada beberapa makanan akan mati lebih cepat, kehilangan rasa dan teksturnya, atau menjadi hitam begitu saja, jika disimpan di lemari es. Berikut adalah makanan yang justru akan berubah saat masuk dalam lemari es menurut Independent, Minggu (20/12/2020):

1. Tomat

Memasukkan tomat ke dalam lemari es akan mencegahnya matang dan mematikan rasanya. Menempatkan tomat di lemari es mengubah struktur kimianya dan mengurangi jumlah senyawa volatil dalam buah, yang memengaruhi rasanya.

Tekstur dan warna tomat juga dapat dipengaruhi oleh suhu dingin dan "luka dingin" yang disebabkan oleh suhu di bawah 5 derajat celcius dapat membuat buah lunak dan berlubang di permukaan.

2. Kentang

Kentang perlu disimpan di tempat yang sejuk dan kering, baik di dalam kertas atau kantong berlubang agar tetap kering tetapi tidak di lemari es. Menyimpannya di lemari es dapat mengubah pati kentang menjadi gula, yang akan memengaruhi teksturnya dan menyebabkannya berubah warna dan terasa manis setelah dimasak.

3. Bawang merah

Jika bawang tidak dikupas maka dibutuhkan tempat penyimpanan kering yang sejuk dengan banyak ventilasi udara, bukan lemari es yang dingin.

Menurut National Onion Association, satu-satunya waktu yang pas untuk memasukkan bawang dalam lemari es adalah jika bawang tersebut sudah dikupas atau dipotong sebelumnya.

Penyimpanan bawang juga harus dalam pengaturan kelembaban rendah agar tetap kering. Bawang yang telah dipotong dapat disimpan dalam wadah tertutup hingga tujuh hari.

bawang merah

4. Roti

Kulkas "sangat buruk" untuk roti, menurut seriouseats.com. Meskipun membekukan roti bisa sangat menghambat proses yang membuat roti basi, memasukkan roti ke dalam lemari es akan mempercepat prosesnya. Pada dasarnya, suhu dingin menyebabkan pati mengkristal jauh lebih cepat daripada suhu ruangan, mempercepat proses yang membuat roti keras dan basi.

roti tidak masuk kulkas

5. Pisang

Menempatkan pisang matang di lemari es akan membantunya tetap matang selama beberapa hari tetapi jika Anda memasukkannya saat masih agak hijau dan keras maka pisang tidak akan matang sama sekali bahkan setelah Anda mengeluarkannya dari lemari es dan kulit mereka juga akan menjadi hitam.

Pisang adalah buah tropis dan tidak memiliki pertahanan alami terhadap dingin di dinding selnya. Ini menjadi pecah oleh suhu dingin, menyebabkan enzim pencernaan buah bocor keluar dari sel, yang menyebabkan kulit pisang menjadi hitam sepenuhnya.

6. Bawang putih

Menempatkan bawang putih di lemari es atau kantong plastik bisa membuatnya berjamur. Cara terbaik untuk menyimpan bawang putih, menurut How Stuff Works, adalah menyimpannya pada suhu kamar di tempat yang kering dan gelap yang memiliki sirkulasi udara yang cukup dengan sedikit cahaya untuk menghindari umbi bertunas.

bawang putih tidak masuk ke kulkas

Simak berita lainnya seputar topik artikel ini, di sini :

roti bawang merah Bawang Putih kulkas

Sumber : Antara

Editor : Novita Sari Simamora
Bisnis Indonesia bersama 3 media menggalang dana untuk membantu tenaga medis dan warga terdampak virus corona yang disalurkan melalui Yayasan Lumbung Pangan Indonesia (Rekening BNI: 200-5202-055).
Ayo, ikut membantu donasi sekarang! Klik Di Sini untuk info lebih lengkapnya.

Bergabung dan dapatkan analisis informasi ekonomi dan bisnis melalui email Anda.

Artikel Terkait



Berita Terkini Lainnya

BisnisRegional

To top