Bisnis.com, JAKARTA - Memenuhi asupan gizi untuk anak kerap menjadi tantangan. Pasalnya ada dimana anak malas makan, apalagi mengonsumsi sayur atau buah.
Dalam menghadapi persoalan ini, Chef Norman Ismail mengatakan para ibu sebaiknya berkreasi dalam menghidangkan makanan untuk anaknya. Menghadirkan makanan dengan beragam warna bisa menjadi pilihan.
Menyisipkan sayur juga bisa dilakukan pada setiap makanan yang ingin disuguhkan kepada anak. Chef Norman pun membagikan resep Steam Kembung Daun Kelor yang bisa diaplikasikan ibu di rumah. Berikut resepnya:
Bahan:
1 pcs ikan kembung (pilih yang beratnya mencapai 300 gram)
1/2 sdt lada
1 sdt royco kaldu ayam
1/2 ruas jari jahe
2 butir jeruk nipis
1/2 sdt gula
3 siung bawang putih
1 bonggol pakcoy
1 genggam daun ketumbar
6 adm daun kelor
1 buah cabe merah besar
Cara memasak
1. Cuci pakcoy hingga bersih dan sisihkan
2. Cuci bersih ikan kembung, lalu keratkan
3. Lumuri dengan jeruk nipis, lalu bumbui dengan gula, lada, dan royco kaldu ayam hingga merata
4. Taburi jahe cincang dan bawang putih
5. Taburi daun ketumbar
6. Panaskan steamer, lalu kukus selama 5 menit
7. Taburi daun kelor hingga merata dan letakkan pakcoy di atasnya, lalu kukus lagi hingga matang
8. Angkat, letakkan pakcoy sebagai alas piring saji kaki letakkan kukusan ikan kembung di atasnya.
9. Berikan garnish cabe merah besar, dan sajikan
