Bisnis.com, JAKARTA - Tanpa disadari, mengonsumsi gula sehari-hari dapat memberikan dampak yang kurang baik bagi tubuh. Bahkan, mengonsumsi gula berlebihan dapat meningkatkan risiko terserang penyakit jantung dan diabetes.
Tidak mudah untuk menghilangkan kebiasaan mengonsumsi gula. Namun, jika Anda berniat untuk mencari pengganti gula, mungkin Anda bisa mulai mencoba beberapa rekomendasi pemanis pengganti gula di bawah ini.
Dilansir dari Women's Health, Rabu (19/5/2021), terdapat 10 daftar pemanis (baik alami maupun buatan), pengganti gula terbaik untuk camilan manis favorit Anda.
1. Stevia
Stevia berasal dari tanaman dengan nama yang sama. Stevia memiliki indeks glikemik nol, dan juga tidak mengandung fruktosa. "Stevia jauh lebih manis daripada gula, jadi Anda cukup menggunakannya sedikit saja," kata Lauren Slayton, pendiri layanan nutrisi Foodtrainers yang berbasis di NYC.
Indeks glikemik adalah ukuran bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap jenis makanan — dan berapa banyak itu meningkatkan gula darah Anda. Lonjakan gula darah terkait dengan diabetes dan resistensi insulin, dan karenanya dapat menyebabkan masalah jangka panjang.
Stevia dapat digunakan sebagai campuran dalam makanan dan minuman favorit Anda, seperti kopi dan smoothie.
2. Sirup Maple
Sirup maple adalah pemanis alami yang berasal dari getah pohon maple, kata Valerie Agyeman, pendiri Flourish Heights. Satu studi yang sebelumnya diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food menemukan sirup maple grade B, terbuat dari getah yang lebih gelap, lebih tinggi antioksidan, tetapi banyak orang lebih suka sirup Grade A untuk rasa maple klasik yang ringan.
Agyeman merekomendasikan untuk menggunakan sirup maple dalam resep saat memanggang atau sebagai topping untuk sarapan. Pastikan untuk membaca label di pasar untuk memastikan bahwa Anda membeli sirup maple murni dan bukan sirup yang memiliki banyak gula yang ditambahkan secara artifisfis buatan.
3. Gula Kelapa
Gula kelapa sering digunakan sebagai pengganti dalam memanggang. "Terbuat dari pohon kelapa, gula kelapa adalah pemanis nabati yang lebih sehat daripada gula karena mengandung beberapa mineral seperti zat besi dan seng, serta inulin—serat yang akan memperlambat pencernaan dan mencegah lonjakan gula darah," kata Amy Shapiro, pendiri Real Nutrition. "Ini juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula biasa." Anda dapat menambahkannya pada muffin.
4. Xylitol
Xylitol adalah alkohol gula, kata Shapiro. Ini adalah alkohol yang terjadi secara alami dan tidak dicerna oleh tubuh, oleh karena itu tidak diperhitungkan terhadap kalori. Namun, itu dapat menyebabkan gastrointestinal tertekan dan kembung, karena bakteri dalam usus mencoba mencernanya, dan melepaskan karbon dioksida dalam prosesnya. Anda dapat memasak dengan itu, dan sering ditemukan dalam permen bebas gula, permen mint, dan permen karet.
5. Erythritol
Seperti xylitol, erythritol adalah alkohol gula, tetapi mengandung lebih sedikit kalori dan sering digunakan sebagai pengganti gula dalam diet keto. "Rasanya juga hampir persis seperti gula, menjadikannya pilihan yang mudah," kata Shapiro. "Tubuh Anda tidak memiliki enzim untuk memecah sebagian besar erythritol, jadi sebagian besar diserap langsung ke aliran darah Anda dan diekskresikan," tambahnya.
6. Sucralose
Sucralose adalah pemanis yang ditemukan di Splenda. "Ini sekitar 600 kali lebih manis dari gula," kata Agyeman. "Ini adalah pemanis serbaguna yang digunakan untuk memanggang atau pemanis minuman seperti kopi atau teh," katanya. Anda dapat menemukan sucralose dalam ribuan makanan dan minuman olahan, termasuk minuman ringan, jus, saus, sirup, permen, makanan penutup, makanan yang dipanggang, dan buah-buahan kalengan. Sucralose dapat digunakan dalam memanggang karena rasa manisnya tidak hilang pada suhu tinggi.
7. Aspartam
Aspartam adalah pengganti gula rendah kalori yang umum. Ini adalah kombinasi dari dua asam amino: asam asparat dan fenilalanin. Ini sekitar 200 kali lebih manis dari gula dan dapat ditemukan dalam ribuan makanan dan minuman olahan, seperti yogurt, makanan penutup beku, puding, campuran makanan penutup kering, permen karet, dan minuman ringan. "Ini cukup aman bagi kebanyakan orang dalam jumlah sedang," kata Agyeman.
8. Pemanis buah biksu
Buah biksu adalah buah yang ditanam di Asia. Ia mengandung glukosa dan fruktosa secara keseluruhan, tetapi jus yang digunakan untuk membuat pemanis tidak mengandung glukosa dan fruktosa. Buah biksu malah mendapatkan rasa manisnya dari antioksidan unik yang disebut mogrosides, yang juga dapat membatasi pertumbuhan jenis sel kanker tertentu, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Oncogenesis .
9. Madu
"Madu adalah pemanis alami dengan banyak manfaat," kata Agyeman. "Ini mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan, tetapi tinggi kalori," katanya. Tentu saja, Anda dapat menggunakannya untuk mempermanis teh atau kopi, atau sebagai pemanis untuk makanan seperti pancake, wafel, roti panggang, dan yogurt, atau sebagai bahan dalam bumbu atau dressing.
10. Agave
Agave adalah sirup yang ditemukan di tanaman agave (tanaman yang sama digunakan untuk membuat tequila). Meskipun disebut-sebut alami, itu sebenarnya diproses, karena cairan dari tanaman perlu disaring dan kemudian dipecah menjadi glukosa. Sirup yang dihasilkan dikemas dan kemudian dijual.
Anda dapat menuangkan sirup agave pada pancake atau menggunakannya dalam makanan yang dipanggang atau koktail, atau bahkan dalam teh dan kopi. Namun, itu jelas super manis dan mengandung satu ton gula di dalamnya. "Ini adalah kandungan fruktosa gula yang harus benar-benar kita khawatirkan. Pikirkan sirup jagung fruktosa tinggi," kata Slayton. "Agave nektar adalah 84 persen fruktosa, dan untuk alasan ini, saya tidak selalu merekomendasikannya. Itu hanya akan membuatmu lapar."
