Bisnis.com, JAKARTA - Capcai atau capcay adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia berupa banyak macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus atau digoreng tumis.
Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian. Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur"
Namun, kemudian menu ini banyak dimodifikasi dengan beragam toping mulai dari ayam, sapi, hingga seafood.
Berikut resep capcay seafood kuah kental yang cocok dijadikan menu makan siang hari ini:
Bahan
150 gram wortel iris tipis
150 gram kol putih potong potong kecil seukuran gigitan
150 gram brokoli petik kuntumnya
50 gram kapri siangi
100 gram jamur segar belah dua
150 gram sawi putih potong dadu
50 gram bawang bombay potong dadu
4 siung bawang putih memarkan
6 bakso sapi iris, dan jenis aneka sefood favorit Anda
200 ml air
3 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh maizena dilarutkan
2 sendok teh minyak zaitun
1 sendok makan Royco kaldu ayam
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh lada putih bubuk
1 sendok teh gula pasir
Cara Memasak
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bakso sapi, dan semua seafood pilihan Anda, dan aduk rata. Kemudian masukkan semua sayuran, bumbu, Penyedap dan air.
3. Masak hingga kuah mengental. Angkat.
4. Sajikan hangat ditemani nasi putih.
