Bisnis.com, JAKARTA - Soto, sroto, sauto, tauto, atau coto adalah makanan khas Indonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran.
Daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging kambing.
Soto ada yang memakai kuah bening dan juga kuah santan, tergantung selera Anda.
| Baca Juga Ekspedisi Surga Kuliner: Nikmatnya Soto & Tengkleng Masak Langganan Presiden Jokowi di Solo |
|---|
Berikut resep membuat soto kuah santan yang lezat dikutip dari laman Royco:
Bahan
500 gram daging sandung lamur sapi
5 buah daun jeruk
1 g (kira-kira seruas ibu jari) lengkuas, memarkan
150 ml santan kelapa kental
3 buah daun salam
4 buah serai, memarkan
seledri secukupnya
minyak goreng secukupnya
daun bawang secukupnya
700 mililiter air
1 buah tomat sedang
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
3 buah kemiri
1/2 sdt merica bubuk
1 cm jahe
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Cara masak
Rebus daging hingga setengah lunak, potong-potong sesuai selera, sisihkan.
Didihkan air rebusan daging (1.500 ml) untuk kuah kaldu soto.
Siapkan bumbu halus. Sangrai kemiri terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Pilih bawang merah ukuran sedang.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas hingga harum dan matang lalu masukkan potongan daging.
Tumis hingga bumbu soto daging meresap dalam daging dan matang, masukkan ke dalam kaldu dan tambahkan Penyedap Serbaguna Rasa Sapi.
Masak dengan api kecil. Masukkan santan dan terus aduk perlahan.
Sesaat sebelum masak, masukkan seledri dan daun bawang yang dipotong kecil-kecil. Masukkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil.
Angkat setelah dirasa cukup matang dan daging terasa empuk.
Sajikan dengan pelengkap.
