Bisnis.com, JAKARTA – Pencinta seafood, waspadai beberapa jenis seafood yang mengandung merkuri tinggi.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyatakan merkuri ada dalam berbagai bentuk, unsur (atau logam) dan anorganik yang mungkin terpapar pada manusia melalui pekerjaan mereka dan organik misalnya, metilmerkuri, yang mungkin terpapar pada manusia melalui makanannya.
Manusia dapat terpapar merkuri dalam bentuk apa pun dalam kondisi yang berbeda-beda.
Namun, paparan terutama terjadi melalui konsumsi ikan dan kerang yang terkontaminasi metilmerkuri dan memasak tidak menghilangkan merkuri.
Dilansir Very Well Fit (7/9/2023) beberapa ikan yang lebih besar mengandung kadar merkuri yang lebih tinggi, yang dapat berkontribusi terhadap tingkat merkuri yang berpotensi berbahaya dalam tubuh jika dikonsumsi berlebihan.
Dalam kadar tinggi, paparan merkuri dapat membahayakan sistem kekebalan tubuh, otak, paru-paru dan ginjal.
Untuk menghindari diri dari bahaya kandungan merkuri, kamu perlu memilih dan memilah dalam mengkonsumsi jenis-jenis seafood yang layak konsumsi maupun yang harus dihindari.
Berikut jenis seafood dengan kandungan merkuri tinggi yang harus dihindari.
1. Tilefish (Teluk Meksiko) mengandung rata-rata 219 mikrogram merkuri, ikan tilefish asli Teluk Meksiko, menempati urutan teratas dalam daftar makanan laut yang mengandung merkuri.
2. Hiu mengandung 151 mikrogram merkuri
3. Ikan Todak mengandung 147 mikrogram merkuri
4. Ikan Mackerel King mengandung 110 mikrogram merkuri
5. Ikan Marlin mengandung 69 mikrogram merkuri
6. Tuna (Sirip Biru, Mata Besar, & Albacore) mengandung 54-58 mikrogram merkuri
7. Tuna (Albacore Putih Kalengan) mengandung 40 mikrogram merkuri
8. Tuna (Cakalang & Sirip Kuning) mengandung 31-49 mikrogram merkuri
9. Lobster mengandung 7 mikrogram merkuri
Jenis-jenis seafood ini memiliki kandungan merkuri tinggi yang harus dihindari bagi orang dengan penyakit bawaan seperti tekanan darah tinggi atau kolesterol. (Maria Elfika Simplisia)
