Bisnis.com, JAKARTA - Penyebab utama penyakit jantung adalah ketika zat lemak menumpuk di arteri, menghalangi atau mengganggu aliran darah.
Seiring waktu, dinding arteri bisa menjadi tebal dengan endapan ini dalam proses yang disebut aterosklerosis.
Ada beberapa faktor yang berkontribusi terhadap aterosklerosis, termasuk merokok, minum terlalu banyak alkohol, dan tekanan darah tinggi.
Penyebab utama lainnya adalah memiliki kolesterol tinggi, kondisi dimana Anda memiliki terlalu banyak zat lemak yang disebut kolesterol dalam darah.
Pola makan sering dikaitkan dengan kadar kolesterol dan makanan tinggi lemak jenuh adalah salah satu penyebab utamanya.
Selama bertahun-tahun, orang percaya jika telur merupakan makanan yang bisa menyebabkan kolesterol tinggi. Benarkah?
| Baca Juga Cara Menurunkan Kolesterol Dalam 7 Hari |
|---|
Dilansir dari Harvard University, bagi kebanyakan orang, sebutir telur sehari tidak meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, atau jenis penyakit kardiovaskular lainnya.
Penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar kolesterol dalam tubuh kita dibuat oleh hati, bukan berasal dari kolesterol yang kita makan.
Hati dirangsang untuk membuat kolesterol terutama melalui lemak jenuh dan lemak trans dalam makanan kita, bukan kolesterol makanan.
Namun telur berukuran besar mengandung sedikit lemak jenuhnya sekitar 1,5 gram (g). Dan penelitian telah memastikan bahwa telur juga mengandung banyak nutrisi sehat: lutein dan zeaxanthin, yang baik untuk mata; kolin, yang baik untuk otak dan saraf; dan berbagai vitamin (A, B, dan D).
Faktanya, satu butir telur berukuran besar saja mengandung 270 unit internasional (IU) vitamin A dan 41 IU vitamin D. Satu butir telur berukuran besar juga mengandung sekitar 6 gram protein dan 72 kalori.
Bukti bahwa kolesterol dalam satu butir telur sehari aman bagi kebanyakan orang berasal dari penelitian besar-banyak yang dilakukan di Harvard Medical School, yang telah mengamati ratusan ribu orang selama beberapa dekade. Mereka secara teratur melaporkan apa yang mereka makan dan semua kondisi medis yang mereka alami.
Penelitian-penelitian tersebut tidak menemukan tingkat serangan jantung, stroke, atau penyakit kardiovaskular lainnya yang lebih tinggi pada orang yang makan hingga satu butir telur per hari.
Tentu saja, apa yang Anda makan dengan telur Anda sangat penting. Lemak jenuh dalam mentega, keju, bacon, sosis, muffin, atau scone, misalnya, meningkatkan kolesterol darah jauh lebih tinggi dibandingkan kolesterol dalam telur. Dan “karbohidrat jahat” yang sangat halus dalam roti panggang putih, kue kering, kentang goreng, dan kentang goreng juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan penyakit kardiovaskular lainnya.
Dilansir dari health.com, telur kaya akan nutrisi, namun bagi orang-orang yang mengkhawatirkan kesehatan jantungnya dan khususnya kadar kolesterolnya keputusan untuk memasukkan telur ke dalam menu makanan mereka mungkin tampak rumit.
Hal ini terjadi karena telur mendapat reputasi buruk selama bertahun-tahun, karena kandungan kolesterolnya: Satu butir telur berukuran besar mengandung sekitar 186 mg kolesterol—lebih dari setengah batas harian 300 mg yang sebelumnya direkomendasikan oleh Pedoman Diet untuk Orang Amerika.12
“Telur memiliki kandungan kolesterol yang tinggi dan ini merupakan peninggalan dari pemahaman awal kita tentang penyakit jantung beberapa dekade lalu,” Gregory Katz, MD, ahli jantung di NYU Langone Health. “Ini sebagian merupakan penyederhanaan yang berlebihan, tetapi dampaknya terhadap kolesterol LDL ada benarnya.”
Meskipun tidak ada lagi jumlah kolesterol harian yang direkomendasikan kini para ahli mendesak masyarakat untuk fokus pada penurunan pola makan lemak jenuh dan lemak trans banyak yang masih khawatir tentang bagaimana makanan kaya kolesterol seperti telur dapat berdampak negatif terhadap kadar kolesterol mereka.
