Bisnis.com, JAKARTA – Monosodium Glutamat (MSG) sering kali dianggap sebagai bumbu sederhana, tetapi manfaatnya dalam industri makanan dan kesehatan patut untuk digali lebih dalam.
Leony Susan, pemilik Ayam Bengis Resto, berbagi wawasan tentang bagaimana MSG atau biasa dikenal vetsin bukan hanya meningkatkan rasa tetapi juga menawarkan solusi kesehatan dan keuntungan operasional yang signifikan. Dia membeberkan keuntungan kesehatan dari penggunaan MSG.
Pertama, dapat mengurangi konsumsi natrium. MSG dikenal dapat meningkatkan rasa umami dalam makanan, sehingga mengurangi kebutuhan garam.
| Baca Juga Ini Efek MSG Bagi Kesehatan Tubuh |
|---|
"Kami menggunakan MSG untuk menambah rasa makanan sambil mengurangi jumlah garam yang digunakan. Ini sangat penting untuk menjaga asupan natrium tetap dalam batas sehat,” kata Leony, Rabu (11/9/2024).
American Journal of Clinical Nutrition melaporkan bahwa penggunaan MSG dapat mengurangi asupan natrium hingga 30% tanpa mempengaruhi rasa. Ini membantu pelanggan yang harus mengontrol tekanan darah atau memiliki masalah kesehatan lainnya yang berkaitan dengan natrium.
Kedua, MSG mendukung untuk diet sehat. Dengan menggantikan sebagian garam dengan MSG, Anda dapat mengurangi risiko terkait konsumsi natrium tinggi.
| Baca Juga Amankah MSG Dikonsumsi Anak? |
|---|
"Kami berkomitmen untuk menawarkan hidangan yang sehat. Dengan menggunakan MSG, kami membantu pelanggan kami menikmati makanan lezat tanpa khawatir tentang dampak kesehatan dari konsumsi garam berlebih."
World Health Organization (WHO) menyarankan pengurangan asupan natrium sebagai langkah penting untuk mencegah penyakit jantung, dan MSG membantu mencapai tujuan tersebut secara efektif.
Leony juga menyebutkan penggunaan MSG memberikan keuntungan ekonomi dan operasional usahanya. "Dengan menggunakan MSG, kami dapat mengurangi pengeluaran bahan baku, yang pada gilirannya membantu kami menawarkan harga yang lebih terjangkau bagi pelanggan kami," ujar Leony.
| Baca Juga Amankah Konsumsi MSG? |
|---|
Menurut International Food Information Council (IFIC), MSG memungkinkan restoran dan produsen makanan untuk mengelola biaya dengan lebih baik, membuatnya menjadi pilihan ekonomis yang cerdas.
Penggunaan MSG juga dapat meningkatkan kualitas makanan tanpa menambah natrium secara berlebihan. "Kami melihat bahwa MSG tidak hanya membuat makanan lebih lezat tetapi juga memungkinkan kami untuk mempertahankan standar tinggi tanpa harus menambah garam."
Penelitian dalam Food Chemistry menunjukkan bahwa MSG dapat memperkaya rasa makanan dengan cara yang aman dan efektif, mendukung kualitas makanan yang konsisten.
MSG sering kali menjadi subjek kontroversi, namun banyak studi menunjukkan bahwa MSG aman digunakan dalam batas yang dianjurkan. Food and Drug Administration (FDA) dan European Food Safety Authority (EFSA) telah mengonfirmasi bahwa MSG tidak menimbulkan risiko kesehatan jika digunakan sesuai pedoman.
"Kami selalu memastikan bahwa penggunaan MSG di restoran kami mematuhi standar keamanan yang ketat, sehingga pelanggan kami bisa menikmati makanan dengan rasa yang luar biasa dan tetap aman," tambah Leony.
Menurut Journal of Nutrition, MSG tidak memiliki efek samping negatif saat dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, memberikan jaminan tambahan bagi konsumen.
Leony dengan pengalaman bertahun-tahun di industri kuliner, menerapkan MSG di Ayam Bengis Resto untuk memaksimalkan rasa dan manfaat kesehatan. Dia juga menekankan pentingnya edukasi mengenai MSG.
MSG, kata dia, menawarkan banyak manfaat, dari meningkatkan rasa makanan hingga mendukung kesehatan dengan mengurangi konsumsi natrium. "Kami berkomitmen untuk memberikan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat. MSG adalah bumbu yang membantu kami mencapai kedua tujuan tersebut," tutup Leony.
