Bisnis.com, JAKARTA - Menikmati hidangan hangat saat hujan merupakan kegiatan sederhana tapi sangat spesial dan berkenang. Salah satu makanan yang selalu menghadirkan kehangatan dan rasa nostalgia adalah bubur kacang hijau Madura.
Rasa manis dari gula merah yang berpadu dengan lembutnya santan kental, serta kacang hijau dan ketan hitam, tak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan energi dan kenyamanan tertentu. Bubur kacang hijau akan semakin sedap apabila ditambah dengan toping roti tawar yang menambah tekstur lembut.
Anda dapat membuat bubur kacang hijau khas Madura ini di rumah kala hujan mengguyur. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bubur kacang hijau ala Madura:
Bahan-Bahan
- 250 gram kacang hijau
- 100 gram ketan hitam
- 1 liter air untuk merebus kacang hijau
- 200 ml santan kental (bisa dari kelapa segar atau santan instan)
- 150 gram gula merah, serut halus
- 2 lembar daun pandan
- Gula pasir secukupnya (sesuai selera manis)
- Sejumput garam
- 2 lembar roti tawar
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
1. Persiapan Kacang Hijau : Rendam kacang hijau dalam air selama beberapa jam (minimal 3-4 jam) atau semalaman agar kacang hijau lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Persiapan Ketan Hitam : Rendam ketan hitam 1-2 jam sampai berubah tekstur menjadi empuk.
3. Rebus Kacang Hijau : Masukkan kacang hijau yang sudah direndam ke dalam panci berisi 1 liter air, lalu rebus hingga empuk. Tambahkan daun pandan untuk aroma yang harum.
4. Tambahkan Gula : Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula merah dan aduk hingga gula larut. Jika perlu, tambahkan gula pasir untuk memperkuat rasa manis sesuai selera. Masak hingga bubur menjadi kental.
5. Santan : Rebus santan terpisah dengan sejumput garam dan daun pandan. Aduk terus agar santan tidak pecah, lalu angkat.
6. Penyajian : Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk dan siram dengan santan di atasnya. Tambahkan ketan hitam dan roti tawar. Bubur ini bisa disajikan hangat atau dingin. (Enrich Samuel K.P)
