Ragam Khasiat Ajaib Bawang Putih Hitam yang Kaya Vitamin

Bisnis.com, JAKARTA – Selama ini Anda mungkin hanya mengetahui ada bawang putih yang berwarna putih, tapi ternyata ada juga bawang putih berwarna hitam lho.

Bawang putih hitam adalah bawang putih yang difermentasi dengan melibatkan penggunaan mikroba yang terkontrol, seperti ragi atau bakteri, untuk mengubah karakteristik makanan.

Proses fermentasi dengan penggunaan suhu panas rendah dan kelembapan tinggi selama berminggu-minggu.

Baca Juga Pengusaha Ungkap Biang Kerok Bawang Putih Mahal Meski Stok Melimpah

Sehingga, akan berubah dan disebut dengan reaksi Maillard dan siung bawang putih berubah menjadi warna hitam yang mencolok, lebih kenyal, manis dan lembut, karena mengandung lebih sedikit allicin (senyawa sulfur).

Bawang putih hitam sudah dikenal di Asia jauh sebelum menjadi popular di AS. Perlu diketahui menurut penelitian yang dilansir dari webmd.com bawang putih hitam memiliki beberapa manfaat kesehatan, salah satunya bawang putih hitam mengandung lebih banyak antioksidan penangkal penyakit daripada bawang putih mentah.

Berikut manfaat bawang putih hitam

1. Meningkatkan kekebalan tubuh

Antioksidan yang terkandung dalam bawang putih hitam dapat membantu sistem kekebalan tubuh. Sistem kekebalan tubuh yang sehat berarti tubuh dapat melawan infeksi dan bakteri dengan lebih efektif.

Baca Juga Inflasi di Majalengka Terdongkrak Perhiasan Emas hingga Bawang Putih

2. Mengurangi resiko penyakit jantung

Sebuah penelitian pada hewan menunjukkan bahwa bawang putih hitam membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan aliran darah di jantung dan arteri. Selain itu dapat menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi resiko terkena penyakit jantung.

3. Membantu melawan kanker

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa sifat antioksidan bawang putih hitam membantu mengurangi pertumbuhan beberapa jenis sel kanker, termasuk kanker usus besar, kanker payudara, kanker perut, dan leukimia.

4. Membantu mengontrol gula darah

Bawang putih hitam dapat mengendalikan kadar gula darah, sehingga mencegah masalah Kesehatan yang serius. Seperti diabetes dan ginjal. Antioksidan dalam bawang putih hitam mencegah komplikasi yang berhubungan dengan diabetes.

Baca Juga Harga Pangan Hari Ini 30 September: Bawang Putih Naik Tembus Rp41.570 per Kg

5. Membantu dalam Kesehatan otak

Dengan mengurangi peradangan di otak dan sistem saraf, bawang putih hitam membantu mencegah kondisi seperti penyakit otak yang serius. Peradangan otak dianggap berkontribusi terhadap hilangnya ingatan dan masalah berfikir lainnya.

6. Membantu dalam Kesehatan hati

Penelitian menemukan bahwa ekstra bawang putih hitam dapat membantu menurunkan kerusakan hati.

7. Mengurangi tekanan darah

Penelitian menemukan bahwa 300 hingga 1.500 miligram suplemen bawang putih sama efeknya dengan obat etnolol yang menurunkan tekanan darah tinggi selama 24 minggu.