2. Pendapat Pakar Kuliner
Baru-baru ini, saat ditemui dalam sebuah kesempatan di kediaman dinas salah satu duta besar negara tetangga di Jakarta, chef Arnold Poernomo mengungkapkan kuliner Indonesia sebenarnya memiliki segala hal yang dibutuhkan untuk jadi mendunia.
Sebagai seorang foodie yang lama tinggal di Australia, pria 27 tahun tersebut memahami apa yang dicari oleh orang asing ketika berkunjung ke restoran internasional. “Mereka mencari pengalaman bersantap dengan selera lokal negara lain,” tuturnya.
Salah satu juri acara kompetisi masak terkenal di Tanah Air itu lantas berkata jika orang asing saja mencari kekhasan Indonesia, mengapa kita sendiri justru kurang menonjolkannya. Padahal, kekuatan kunci dari masakan Indonesia adalah latar belakang tradisinya.
“Untuk sambal saja, kita punya lebih dari 300 jenis mulai dari Sumatra hingga Papua. Setiap masakan Indonesia juga mengandung bahan dan bumbu-bumbu khas yang hanya bisa didapatkan di negara ini.”
