Bisnis.com, GIANYAR - "Kualitas kami utamakan, Karena itu tamu selalu beli pie susu Dhian, [selain itu] rasanya tidak pernah berubah," kata Manajer Operasional CV Dhian Mandiri Sugiarta kepada Tim Jelajah Jawa Bali, di Bali, Kamis (14/6/2018).
Tim Jelajah berkesempatan berkunjung ke salah satu pabrik pembuatan pie susu CV Dhian Mandiri di Gianyar, Bali.
Di sana, kami sempat melihat proses pembautan pie susu yang bersih, berteknologi, namun tetap mengutamakan tangan manusia dalam pembuatannya.
Sebenarnya, pembuatan pie susu amatlah sederhana, yakni adonan kue dan selai susu diatasnya.
Adonan dan susu tersebut dipadu, dan setelah itu di oven dalam kurun waktu 20 menit. Pie susu yang siap dimasukkan ke dalam kemasan, dan dapat bertahan hingga 2 minggu kedepan.
Sugiarta menjelaskan pabrik memiliki 8 mesin oven yang bekerja dalam setiap hari operasional, juga memiliki 2 mesin oven stand by.
"Dua mesin selalu kita siapkan, itu antisipasi, kalau ada apa-apa produksi kan tidak bisa berhenti," imbuhnya.
Sementara, untuk pekerja, pabrik ini memiliki 25 orang pekerja tetap, tapi ada pekerja tambahan sekitar 30 orang yang dapat bekerja harian, sesuai peningkatan permintaan.
Sugiarta menyebut CV Dhian Mandiri dapat memproduksi pie susu 15.000 potong per hari.
"Tapi itu fluktuatif, bisa naik banyak kalau musim libur Lebaran seperti ini," imbuhnya.
Penulis naskah: Tim Jelajah Jawa Bali 2018 (Krizia Putri Kinanti, Adam Rumansyah, Pandu Gumilar, M.Richard)
