Bisnis.com, JAKARTA - Ayam pop adalah salah satu masakan yang berbahan dasar daging ayam dari provinsi Sumatra Barat.
Ayam pop termasuk salah satu bentuk hidangan ayam goreng, tetapi yang membedakan ayam pop dengan ayam goreng pada mumnya adalah ayam pop memiliki warna yang masih putih pucat ketika selesai dimasak.
Sebenarnya, asal-usul ayam pop belum diketahui secara pasti. Namun, beberapa sumber mengatakan bahwa hidangan ini berasal dari salah satu restoran di Bukittinggi yaitu Restoran Family Benteng Indah yang telah berdiri sejak tahun 1963.
Pada awalnya restoran tersebut hanya menjual ayam goreng kering biasa. Suatu hari ketika pesanan mulai banyak, sang pemilik restoran merebus ayam dalam jumlah banyak dalam santan serta cincangan bawang putih lalu digoreng sebentar agar pelanggan tidak menunggu lama.
Sengaja atau tidak, hidangan ayam tersebut kemudian menjadi populer karena bentuknya yang berbeda dari ayam goreng pada umumnya dan memiliki aroma khas dari air kelapa dan rasa yang lebih gurih.
Berikut resep membuat ayam Pop yang bisa Anda contek untuk menu makan siang hari ini dikutip dari Royco:
Bahan
800 g (kira-kira 1 ekor) ayam kampung utuh, potong 4 bagian, buang kulitnya
1/2 sdm garam
1 sdt air jeruk nipis
1 l air kelapa
2 buah daun salam
3 sdm minyak kelapa, untuk menggoreng
Bumbu halus: 5 siung bawang putih
Bumbu halus: 3 buah bawang merah
Bumbu halus: 3 buah kemiri
Sambal: 10 buah cabai merah besar
Sambal: 5 buah bawang merah
Sambal: 3 siung bawang putih
Sambal: 2 buah tomat
Sambal: 1 sdt Royco kaldu ayam
Sambal: 1/2 sdt gula pasir
Cara masak
Lumuri daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
Rebus daging ayam dengan air kelapa. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sambal: Kukus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang. Haluskan bersama Royco Kaldu Ayam dan gula pasir.Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng daging ayam selama 20-30 detik. Angkat.
Sajikan aya
