Bisnis.com, JAKARTA - Ide kuliner terus terbarukan hari demi hari. Berbagai olahan makanan nampaknya tak pernah bosan untuk terus bermunculan.
Olahan roti bernama Milk Bun tiba-tiba viral dan banyak dicari oleh masyarakat Indonesia. Milk Bun merupakan produk olahan roti yang terbuat dari adonan susu.
Milk Bun ini ternyata populer di Thailand, dan kini sedang banyak dijual di berbagai coffee shop dengan harga lumayan mahal.
Produk ini bisa mencapai Rp200 ribu per porsinya.
Meski agak sulit membuatnya, namun bukan tak mungkin membuat Milk Bun ala rumahan secara mandiri.
Milk Bun juga bisa dijadikan salah satu menu makanan untuk berbuka puasa bersama keluarga nanti.
Resep Membuat Milk Bun
Bahan Roti
- 220 gram tepung terigu protein tinggi
- 80 gram tepung terigu protein sedang
- 45 gram gula
- 15 gram susu bubuk
- 4 gram ragi
- 1 butir telur
- 150 ml susu fullcream dingin
- 30 gram butter / margarin
- 4 gram garam
- susu bukuk/gula halus untuk topping roti
Bahan Isian Cream
- 2 butir kuning telur
- 50 gr gula
- 25 gr maizena
- ¾ sdt pasta vanilla
- 250 ml susu fullcream
- 150 ml whipped cream cair yang dingin
Cara Membuat Milk Bun
- Siapkan wadah besar dan masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi. Aduk secara manual dengan spatula hingga tercampur rata
- Masukkan 1 butir telur, susu fullcream, butter, dan garam ke bahan tadi. Aduk lagi menggunakan mixer hingga adonan kalis elastis
- Oles tangan menggunakan minyak untuk meremas adonan dan menjadikannya bulat-bulat
- Bagi adonan mnjadi 24 pcs, masing-masing seberat 24-25 gram
- Ambil adonan yang telah dibagi-bagi, bulatkan dan tata pada loyang yang telah diberi kertas perkamen. Sebaiknya tata adonan jangan terlalu berdempetan
- Tutup & proofing adonan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat
- Masukkan adonan ke dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius dalam waktu 15 menit
- Untuk membuat cream atau isiannya, sediakan wajan dan masukkan 2 butir kuning telur, gula, maizena, pasta vanilla, susu fullcream. Kemudian aduk adonan hingga rata.
- Masak adonan tersebut sampai meletup-letup
- Angkat wajan dan sisihkan krim ke atas mangkuk, diamkan hingga dingin pada suhu ruang. Tutup menggunakan plastic wrap
- Mixer whipped cream cair hingga kaku, campurkan ke adonan cream yang telah mendingin. Kemudian aduk rata
- Masukkan adonan cream ke dalam plastik segitiga
Cara Menyajikan Milk Bun
Adapun cara menyajikan Milk Bun ini adalah dengan memasukkan 6pcs adonan roti ke dalam wadah plastik kotak.
Lalu gunting bagian atas roti untuk memasukkan adonan cream. Setelah itu tutupi seluruh bagian atas roti dengan cream dan ratakan dengan spatula.
Langkah terakhir yakni taburi roti yang sudah tertutup cream dengan susu bubuk atau gula halus.
