.jpg)
Bisnis.com, JAKARTA - Makanan khas Kalimantan Timur yang unik menjadi salah satu kuliner yang tak boleh terlewatkan saat sedang mengunjungi daerah Kalimantan Timur.
Makanan khas daerah ini umumnya terbuat dari olahan ikan, sayur, daging ataupun hidangan laut lain.
Selain itu, makanan dari Kalimantan Timur juga memiliki cita rasa yang cenderung pedas. Bumbu dan rempahnya juga sangat kuat sehingga makanan ini memiliki cita rasa yang unik.
Rekomendasi Makanan Khas Kalimantan Timur
Berwisata kuliner bisa menjadi salah satu kegiatan seru yang dapat dilakukan di Kalimantan Timur. Berikut ini enam makanan khas daerah Kalimantan Timur yang wajib untuk dicoba.
Rabo Ruan
Makanan khas Kalimantan Timur yang pertama yaitu rabo ruan. Makanan ini memiliki cita rasa gurih. Bahan utama dari olahan khas Kalimantan Timur ini yaitu ikan gabus yang dicampurkan dengan santan dan bumbu. Ikan gabus akan dikukus dan di suwir-suwir untuk mendapatkan bagian daging lalu dicampur dengan santan dan dimasak hingga kering.
Gence Ruan
Makanan khas Kalimantan Timur selanjutnya yaitu gence ruan. Makanan rica-rica khas dari Kutai Kartanegara ini menjadi salah satu makanan yang populer di Kalimantan Timur.
Seperti pada olahan sebelumnya gence ruan juga menggunakan ikan gabus yang dibakar ataupun digoreng dengan menggunakan lumuran garam. Yang membedakan antara gence ruan dengan rabo ruan terletak pada bumbu.
Gence ruan biasanya disajikan bersama taburan rempah khas dengan cita rasa manis dan pedas yang akan sangat menggugah selera.
Nasi Bekepor
Makanan khas daerah Kalimantan Timur selanjutnya yaitu nasi bekepor. Proses pembuatan nasi ini cukup lama. Proses pemasakan menggunakan daging sapi yang diberi bumbu kecap.
Daging dimasak sampai dengan warnanya kehitaman. Makanan ini dibumbui dengan rempah-rempah yang sangat menggugah selera. Biasanya nasi bekapor dihidangkan bersama dengan sayur gangan asam Kutai atau dengan daging masak bumi hangus.
Sate Payau
Jenis sate ini sangat berbeda dengan sate pada umumnya. Perbedaan tersebut terletak pada bahan yang digunakan. Jika pada umumnya sate menggunakan daging ayam, kambing, atau sapi, sate payau menggunakan hewan hasil buruan yaitu rusa atau payau.
Sate ini memiliki rasa yang gurih, manis, serta teksturnya yang lembut. Makanan ini cukup langka karena menggunakan daging rusa sebagai bahannya. Biasanya payau mudah ditemukan pada saat ada acara adat atau festival.
Daging Masak Bumi Hangus
Makanan khas Kalimantan Timur selanjutnya ada daging masak bumi hangus yang berwarna kehitaman. Daging dimasak dengan menggunakan bumbu kecap dalam waktu cukup lama sampai warnanya kehitaman.
Makanan ini diolah bersama rempah-rempah yang membuat rasanya semakin menggoda. Olahan daging yang satu ini sangat cocok dihidangkan bersama dengan nasi bekepor.
Sambal Raja
Terkahir ada sambal raja, makanan khas Kalimantan Timur. Sambal ini sangat cocok sebagai pendamping makanan lainnya. Sambal ini ternyata memiliki sejarahnya sendiri. Dulunya, sambal raja ini dinikmati oleh para raja bersama dengan nasi bekepor.
Sambal raja ini terbuat dari campuran cabai dan aneka sayuran seperti terong ungu, kacang panjang, irisan bawang merah hingga telur rebus yang disiramkan bumbu pedas.
Cara pembuatannya juga terbilang mudah. Menyantap sambal raja ditemani nasi putih dan lauk khas lainnya akan sangat nikmat.
Itulah beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang rasanya enak dan unik. Saat berkunjung ke provinsi tersebut, sempatkanlah untuk mencicipi makanan khasnya. Rasa yang enak dijamin bisa membuat Anda ketagihan dan kembali mencobanya di lain waktu.
