.jpg)
Bisnis.com, JAKARTA - Turki adalah salah satu negara yang terkenal dengan kekayaan budaya dan sejarahnya.
Tidak hanya memiliki beragam bangunan bersejarah dan tempat wisata yang menarik, Turki juga terkenal dengan kuliner khasnya yang lezat dan unik.
Makanan khas Turki merupakan perpaduan antara cita rasa Timur Tengah dan Eropa yang kaya akan rempah-rempah dan bahan-bahan segar yang berkualitas tinggi.
Ciri Khas Makanan Turki
Salah satu ciri khas makanan Turki yaitu menggunakan bahan dasar daging yang seimbang dengan beragam jenis sayuran dalam jumlah yang melimpah. Selain itu, bumbu yang digunakan pada masakan Turki juga mengandung rempah-rempah khas yang cukup banyak, seperti halnya pada masakan khas Indonesia dan India.
Pada masakan Turki, daging yang biasa digunakan adalah daging sapi, kambing, dan unggas seperti ayam atau bebek. Namun, ada juga beberapa masakan Turki yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, terutama di kawasan pesisir yang memiliki akses ke laut. Selain itu, sayuran seperti tomat, bawang putih, paprika, dan terong, juga menjadi bahan penting dalam masakan Turki.
Untuk memperkaya citarasa dan aroma dari masakan Turki, rempah-rempah yang digunakan juga sangat khas. Beberapa rempah yang umum digunakan dalam makanan khas turkii antara lain bubuk cumin, jintan, bubuk kayu manis, dan pala. Rempah-rempah ini ditambahkan dalam jumlah yang pas agar dapat memberikan sentuhan khas pada masakan Turki.
Makanan Tradisional Turki
Makanan tradisional Turki sangat terkenal dengan rasa yang otentik dan unik. Beberapa makanan tradisional Turki yang terkenal antara lain:
1. Perde pilav
Perde pilav merupakan makanan dari Turki yang terdiri dari nasi yang dimasukkan ke dalam adonan mentega yang diisi dengan ayam, kismis, almond, kacang pinus, dan mentega. Setelah itu, makanan tersebut dipanggang sampai matang. Terkenal di Kota Siirt, Turki dan dibumbui dengan rempah khas seperti oregano, garam, dan merica.
2. Cag kebab
Cag kebab adalah daging domba yang ditusuk dengan tusukan sate besar dan panjang, kemudian dipanggang di atas api kayu dengan bumbu bawang bombai, lada, dan garam. Daging diasinkan selama satu hari sebelum dimasak. Terkenal di Erzurum, Turki.
3. Hamsili pilav
Hamsili pilav adalah hidangan nasi dengan ikan teri sebagai bahan utama. Ikan diolah dengan merebus dalam kaldu yang terdiri dari kacang tanah, kismis, dan bahan-bahan lainnya. Kemudian diatur di atas nasi, diolesi dengan mentega, dan dipanggang dalam oven sampai matang. Makanan khas turki ini dihidangkan dengan garnish berupa peterseli segar dan lemon.
4. Iskander kebab
Iskander kebab adalah daging tipis yang diletakkan di atas roti besar, disiram dengan saus tomat segar, diolesi dengan mentega cair, dan dipanggang sampai kecokelatan. Di hidangkan dengan tomat panggang, paprika hijau, dan yogurt. Ditemukan oleh Iskander pada tahun 1867 di Kota Kayhan Bazaar, Turki.
5. Inegol kofte
Inegol kofte adalah jenis bakso terkenal di Turki. Daging sapi dicampur dengan bahan lain seperti roti tawar, bawang bombai, dan rempah-rempah, kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan dipanggang sampai matang. Di hidangkan dengan saus tomat segar dan salad hijau. Makanan khas turki ini ditemukan pada abad ke-19 oleh seorang imigran Turki bernama Mustafa Efendi dari Bulgaria.
Makanan Khas Turki yang Terkenal
1. Baklava
Resep dari makanan Turki terkenal ini merupakan resep tradisional dari Kesultanan Utsmaniyah di Turki. Baklava adalah makanan penutup berlapis yang terbuat dari lembaran kue filo yang diisi dengan kacang cincang dan disiram dengan sirup atau madu untuk memberikan rasa manis.
2. Borek Turki
Borek atau burek merupakan sejenis kue yang berasal dari Timur Tengah dan Asia Tengah, dengan adonan yang tipis dan mirip dengan kue filo. Makanan khas turki ini kemudian diisi dengan berbagai jenis isian, seperti daging giling, keju, bayam, atau kentang, agar memberikan rasa yang lebih nikmat.
3. Kebab
Kebab adalah hidangan daging yang dimasak dan dibungkus dengan kulit kebab yang tipis. Kebab terdiri dari potongan atau daging yang digiling, serta beberapa sayuran dan rempah-rempah lainnya sesuai dengan resep yang digunakan.
4. Lahmacun
Lahmacun adalah sejenis adonan yang tipis dan bulat, yang di dalamnya biasanya diisi dengan daging cincang seperti daging sapi atau domba. Adonan ini kemudian ditambahkan dengan sayuran cincang dan rempah-rempah seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, tomat, paprika merah, dan peterseli untuk memberikan cita rasa yang unik.
5. Biber Dolma
Biber dolma adalah hidangan khas Turki yang populer. Makanan khas turki ini terdiri dari sayuran kecil seperti paprika hijau yang diisi dengan nasi, kacang pinus, dan kismis, kemudian dibungkus dan dimasak untuk memberikan rasa yang lezat.
