Bisnis.com, JAKARTA - Saat ini orang yang ingin hidup sehat banyak yang mengonsumsi teh kombucha.
Kombucha adalah teh jamur yang berasal dari Asia Timur dan tersebar ke Jerman melalui Rusia sekitar pergantian abad ke-20.
Jamur kombucha merupakan membran jaringan-jamur yang bersifat gelatinoid dan liat, serta berbentuk piringan datar.
Kombucha hidup dalam larutan nutrisi teh-gula yang tumbuh dengan cara germinasi.
Kombucha tea (teh kombucha) merupakan produk minuman tradisional hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter mikrob kombucha (Acetobacter xylinum dan beberapa jenis khamir) dan di fermentasi selama 8-12 hari.
Kombucha adalah suatu ramuan minuman kuno, yang merupakan hasil dari simbiosis murni dari bakteri dan ragi kombucha yang berasal dari Asia Timur, dan sampai di Jerman melalui Russia sekitar akhir abad lalu.
Kombucha berfungsi sebagai penyembuh terhadap berbagai macam penyakit ini telah digunakan berulang kali dirumah tangga diberbagai negara Asia.
Berikut adalah 8 manfaat kesehatan utama dari kombucha, berdasarkan bukti ilmiah dilansir dari Helthline.
1. Merupakan sumber probiotik yang potensial
Kombucha dibuat dengan menambahkan strain bakteri, ragi, dan gula tertentu ke teh hitam atau hijau, lalu membiarkannya berfermentasi selama seminggu atau lebih.
Selama proses ini, bakteri dan ragi membentuk film seperti jamur di permukaan cairan. Inilah mengapa kombucha juga dikenal sebagai “teh jamur”.
| Baca Juga Ini Manfaat Yogurt Bagi Kesehatan Tubuh |
|---|
Gumpalan ini adalah koloni simbiosis bakteri dan ragi yang hidup, atau SCOBY, dan dapat digunakan untuk memfermentasi kombucha baru.
Proses fermentasi menghasilkan asam asetat (juga ditemukan dalam cuka) dan beberapa senyawa asam lainnya, sedikit alkohol, dan gas yang membuatnya berkarbonasi.
Sejumlah besar bakteri juga tumbuh dalam campuran tersebut. Meskipun masih belum ada bukti manfaat probiotik kombucha, kombucha mengandung beberapa spesies bakteri asam laktat yang mungkin memiliki fungsi probiotik.
Probiotik memberi usus Anda bakteri sehat. Bakteri ini dapat meningkatkan banyak aspek kesehatan, termasuk pencernaan, peradangan, dan bahkan penurunan berat badan
2. Memberikan manfaat teh hijau
Teh hijau adalah salah satu minuman paling sehat di planet ini.
Ini karena teh hijau mengandung banyak senyawa bioaktif, seperti polifenol, yang berfungsi sebagai antioksidan kuat di dalam tubuh
Kombucha yang terbuat dari teh hijau mengandung banyak senyawa tumbuhan yang sama dan mungkin memiliki beberapa manfaat yang sama
Studi menunjukkan bahwa minum teh hijau secara teratur atau mengonsumsi suplemen yang mengandung ekstrak teh hijau dapat meningkatkan jumlah kalori yang Anda bakar, mengurangi lemak perut, meningkatkan kadar kolesterol, membantu mengontrol gula darah, dan banyak lagi.
Studi juga menunjukkan bahwa peminum teh hijau memiliki penurunan risiko kanker prostat, payudara, dan usus besar
3. Mengandung antioksidan
Antioksidan adalah zat yang melawan radikal bebas, molekul reaktif yang dapat merusak sel Anda
Banyak ilmuwan percaya bahwa antioksidan dari makanan dan minuman lebih baik untuk kesehatan Anda daripada suplemen antioksidan
Kombucha, terutama jika dibuat dengan teh hijau, tampaknya memiliki efek antioksidan pada hati Anda.
Studi yang dilakukan pada tikus menemukan bahwa minum kombucha secara teratur mengurangi toksisitas hati yang disebabkan oleh bahan kimia beracun, kadang-kadang setidaknya 70%
Meskipun tidak ada penelitian pada manusia tentang topik ini, sepertinya area penelitian yang menjanjikan untuk orang dengan penyakit hati.
4. Dapat membunuh bakteri
Salah satu zat utama yang dihasilkan selama fermentasi kombucha adalah asam asetat, yang juga banyak terdapat dalam cuka.
Seperti polifenol dalam teh, asam asetat dapat membunuh banyak mikroorganisme yang berpotensi berbahaya (23).
Kombucha yang terbuat dari teh hitam atau hijau tampaknya memiliki sifat antibakteri yang kuat, terutama melawan bakteri penyebab infeksi dan ragi Candida.
Efek antimikroba ini menekan pertumbuhan bakteri dan ragi yang tidak diinginkan, tetapi tidak mempengaruhi bakteri dan ragi probiotik menguntungkan yang terlibat dalam fermentasi kombucha.
Relevansi kesehatan dari sifat antimikroba ini tidak jelas.
5. Dapat mengurangi risiko penyakit jantung
Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di dunia.
Studi pada tikus menunjukkan bahwa kombucha dapat sangat meningkatkan dua penanda penyakit jantung, LDL "buruk" dan kolesterol HDL "baik", hanya dalam 30 hari.
Yang lebih penting lagi, teh (terutama teh hijau) melindungi partikel kolesterol LDL dari oksidasi, yang diduga berkontribusi terhadap penyakit jantung.
Faktanya, peminum teh hijau memiliki risiko penyakit jantung hingga 31% lebih rendah, manfaat yang mungkin juga berlaku untuk kombucha.
6. Dapat membantu mengelola diabetes tipe 2
Diabetes tipe 2 mempengaruhi lebih dari 450 juta orang di seluruh dunia. Ini ditandai dengan kadar gula darah yang tinggi dan resistensi insulin.
Sebuah studi pada tikus diabetes menemukan bahwa kombucha memperlambat pencernaan karbohidrat, yang menurunkan kadar gula darah. Ini juga meningkatkan fungsi hati dan ginjal.
Kombucha yang terbuat dari teh hijau kemungkinan besar akan lebih bermanfaat, karena teh hijau sendiri telah terbukti dapat menurunkan kadar gula darah.
Faktanya, tinjauan literatur terhadap hampir 300.000 orang menemukan bahwa peminum teh hijau memiliki risiko 18% lebih rendah terkena diabetes.
Studi manusia lebih lanjut diperlukan untuk menyelidiki manfaat kombucha untuk manajemen gula darah.
7. Dapat membantu melindungi dari kanker
Kanker adalah salah satu penyebab utama kematian di dunia. Ini ditandai dengan mutasi sel dan pertumbuhan sel yang tidak terkendali.
Dalam penelitian tabung reaksi, kombucha membantu mencegah pertumbuhan dan penyebaran sel kanker karena konsentrasi polifenol teh dan antioksidannya yang tinggi.
Bagaimana sifat antikanker polifenol teh bekerja tidak dipahami dengan baik.
Namun, diperkirakan bahwa polifenol memblokir mutasi gen dan pertumbuhan sel kanker sekaligus meningkatkan kematian sel kanker.
Karena alasan ini, tidak mengherankan jika peminum teh jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan berbagai jenis kanker.
Namun, apakah kombucha memiliki efek antikanker pada manusia belum dapat dipastikan. Studi lebih lanjut diperlukan.
