Bisnis.com, JAKARTA - Telur telah lama menjadi makanan pokok sarapan hampir setiap hari. Lantas apakah hal itu sehat?
Data terbaru menunjukkan asupan telur dalam jumlah sedang dapat meningkatkan umur panjang pada orang dewasa yang lebih tua, mendukung kognisi, dan menjaga keseimbangan kolesterol, sementara mengonsumsinya secara berlebihan dapat mengganggu keseimbangan.
Telur adalah sumber nutrisi yang luar biasa. Satu telur besar mengandung sekitar 6–7 g protein, kesembilan asam amino esensial, dan vitamin A, D, E, dan B12 yang kaya, bersama dengan kolin, lutein, zeaxanthin, dan lemak tak jenuh.
Kuning telur adalah bintang untuk kesehatan otak dan mata; putih telur menawarkan protein murni dan bebas kolesterol. Bahan bakar yang sempurna untuk otot, pikiran, dan kesehatan secara keseluruhan. Apa kata penelitian terbaru?
Dilansir dari timesofindia, telur merupakan sumber nutrisi yang ringkas dan mudah dipadukan, memadukan rasa, kemudahan, dan keserbagunaan. Berkat vitamin, mineral, protein berkualitas tinggi, dan kolin yang meningkatkan fungsi otak, telur mendukung segalanya, mulai dari perbaikan otot hingga penglihatan dan kekebalan tubuh. Kepadatan nutrisi yang tak tertandingi
Telur sering disebut "multivitamin alami" – dan memang demikian. Satu butir telur besar (≈70–80 kkal) mengandung ~6 g protein berkualitas tinggi (semua 9 asam amino esensial), kolin yang signifikan (~113–147 mg), vitamin A, D, E, B12, riboflavin, folat, selenium, seng, zat besi, lutein dan zeaxanthin, serta lemak sehat. Kuning telur memasok sebagian besar nutrisi dan lemak; putih telur menyediakan protein tanpa lemak. Kesempurnaan protein dan manajemen berat badan
Dengan skor tolok ukur "nilai biologis" sebesar 100 (sumber protein yang sempurna), telur mendukung perbaikan otot tanpa lemak dan kesehatan metabolisme. Studi menunjukkan sarapan berbahan dasar telur dapat mengekang nafsu makan, menstabilkan gula darah, dan membantu mengurangi asupan kalori di kemudian hari – yang menghasilkan penurunan berat badan yang lebih besar dibandingkan dengan sarapan yang mengandung banyak karbohidrat.
Peningkat kinerja otak dan mental
Kuning telur merupakan salah satu sumber makanan terkaya yang mengandung kolin, yang penting untuk sintesis neurotransmitter dan struktur membran sel. Wanita hamil khususnya mendapatkan manfaat, dengan kolin yang mendukung perkembangan otak janin. Pada orang dewasa yang lebih tua, kolin mendukung memori dan fungsi kognitif dibuktikan dengan berkurangnya risiko Alzheimer di antara konsumen telur secara teratur.Kekuatan pelindung mata
Kuning telur mengandung lutein dan zeaxanthin, antioksidan yang terkonsentrasi di retina, melindungi mata dari cahaya biru dan kerusakan oksidatif. Asupan harian meningkatkan kadar pigmen ini dalam darah lebih dari 100%, mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak. Kuning telur juga kaya akan vitamin A, yang penting untuk penglihatan. Kesehatan Jantung
Telur pernah menghadapi reaksi negatif karena kolesterol kuning telur (~186–200 mg per butir telur). Faktanya, sebuah studi Harvard menunjukkan bahwa kolesterol makanan meningkatkan kolesterol LDL ("jahat") lebih sedikit daripada lemak jenuh, dan kebanyakan orang dapat dengan aman menikmati hingga 7 butir telur per minggu yang berarti hanya satu butir telur seminggu.
Namun, penelitian menunjukkan bahwa kolesterol makanan memiliki dampak yang lebih kecil terhadap kolesterol darah dibandingkan lemak jenuh. Banyak penelitian melaporkan efek netral atau menguntungkan pada penanda risiko kardiovaskular – HDL, rasio LDL, peradangan pada sebagian besar orang dewasa yang sehat. FDA sekarang menetapkan telur sebagai makanan "sehat", yang menyoroti rendahnya lemak jenuh dan kepadatan nutrisinya.
