Bisnis.com, JAKARTA - Pada prinsipnya, food truck merupakan tempat jajanan kaki lima. Konsep food truck ini sangat sederhana karena tidak membutuhkan lahan yang luas. Anda tinggal memesan makanan kepada penyaji makanan yang duduk di dalam truk, dan menunggu mereka menyajikan menu pesanan Anda.
Biasanya, model food truck hanya melayani pesanan makanan yang langsung dibawa pulang, tetapi tak jarang para pemilik usaha food truck menyediakan beberapa meja dan kursi agar Anda dapat menikmati sajian di tempat. Di Indonesia, konsep resto food truck belum dikenal luas.
Namun, saat ini, penjual makanan yang mengusung konsep ini dapat Anda temukan di daerah Kemang, Jakarta. Truk Chevrolet keluaran tahun 1914, yang dimodifikasi menjadi dapur mini, dapat Anda temui dengan gampang.
Resto yang bertajuk food truck Loco Mama ini khusus menyajikan menu masakan Meksiko. Di Loco Mama, Anda dapat memilih topping yang disuka. Mulai dari keju, Jalapeño, Nanas segar, dan Guacamole atau saus khas Meksiko terbuat dari alpukat segar yang dilembutkan, dan diberi bumbu bawang putih dan daun ketumbar.
Di Loco Mama, Anda juga dapat meminta extra daging ayam, lidah sapi, dan daging sapi suwir, untuk memanjakan lidah. Rahasia dapur yang diumbar pemilik resto, Griselda Valentina, tanpa rasa khawatir akan dicontek kompetitor adalah konsistensi menggunakan bahan makanan segar, utamanya daun ketumbar. Menurutnya, daun ketumbar merupakan rempah penting untuk menghasilkan panganan Meksiko yang lezat.
Terdapat tiga menu andalan yang dapat Anda coba, yakni Nachos Buritto, dan Buritto Wrap. Dan pastinya, tiga menu ini akan semakin lezat disantap bilamana ditambah dengan topping yang beragam pilihannya.
Menu Nachos Buritto dilengkapi dengan topping Jalapeño dan daging ayam adalah hidangan yang segar dan menyehatkan. Menu ini berbahan daun selada, tomat, daging ayam bagian dada, jagung, bawang bombay, dan tentunya tidak ketinggalan nachos.
Jika Anda pecinta nasi, silahkan memilih menu Buritto Wrap yang dibalut dengan kulit Tortilla. Burito Wrap adalah menu berisi nasi, daging yang dapat dipilih sesuai selera, jagung, dan Guacamole. Nasi dalam Buritto Wrap terasa gurih karena dicampur dengan kaldu ayam bagian dada, dan dipadu dengan daun ketumbar segar.
Sementara menu makanan ringan yang dapat Anda pilih adalah Quesadilla yang disajikan dengan Tortilla berisi beragam bahan makanan seperti lidah sapi, daging ayam, dan keju. Meski makanan ini tergolong ringan, tetapi untuk perut orang Indonesia, menu ini sangat mengenyangkan.
Seperti layaknya masakan Meksiko, tidak lengkap bila tidak ditambah Salsa atau sambal khas disajikan sebagai pelengkap. Sambal ini terdiri dari berbagai jenis a.l. Salsa Roja dan Salsa Verde, di mana tingkat kepedasannya berlapis.
Meski khas Meksiko, bahan makanan yang disajikan di Loco Mama menggunakan bahan pangan lokal. Dengan demikian harga masakan khas Negeri Sombrero ini dapat Anda nikmati tanpa perlu merogoh kocek terlalu dalam.
Hanya dengan Rp20.000- Rp50.000, Anda dapat mencicipi masakan khas negara Amerika Utara itu. Anda penasaran? Silakan datang ke Kemang di setiap petang pada hari Jumat, Sabtu, dan Minggu. (Inda Marlina & Diena Lestari)
