Bisnis.com, JAKARTA – Lebaran hari kedua sudah menanti, salah satu aktivitas yang kian populer merayakan hari raya di rumah saja adalah dengan memasak bersama anggota keluarga.
Berikut adalah sejumlah jenis masakan khas Lebaran yang bisa kamu masak bersama anggota keluarga pada momen Lebaran hari kedua. Sejumlah menu ini terbilang mudah dibuat untuk mengisi waktu luang Anda dengan berkualitas bersama keluarga.
1. Ayam Kampung Bumbu Rujak
Bahan yang dibutuhkan;
- 1 ekor ayam kampung dengan berat 1 kilogram sampai 1,5 kilogram, lalu potong menjadi 8-10 bagian
- 130 cc santan instan kental
- 2 liter air
- 2 batang serai, digeprek
- 8 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas digeprak
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 30 cabai rawit merah
- 7 butir kemiri
- 1,5 sdm gula jawa
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai matang. Setelah matang masukkan air, didihkan.
- Setelah mendidih masukkan ayam, santan instan, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak sampai ayam empuk dan bumbu mulai mengental. Bila bumbu terlalu kental dan ayam masih keras, dapat ditambahkan air lagi.
- Cicipi dan koreksi rasa, ayam bumbu rujak siap disajikan.
2. Ayam Gulai Pedas
Bahan yang dibutuhkan;
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 3 biji kentang
- 2 batang serai
- 3 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit
- 1 cm lengkuas geprek
- Daun kari secukupnya
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- Air asam jawa
- Garam dan gula
Bahan halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai kering rendam dulu
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 cm jahe?
- 1 cm kunyit
Cara membuat;
- Panaskan minyak di wajan penggorengan, goreng ayam terlebih dahulu. Angkat dan sisihkan, lalu goreng kentang, angkat dan sisihkan.
- Kemudian tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.
- Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit tumis kembali sampai wangi, baru tambahkan air.
- Masukkan santan, air secukupnya, air asam, garam dan gula aduk-aduk.
- Tes rasa, masak hingga ayam empuk dan matang? Siap dihidangkan dengan nasi panas.
- Sambal Goreng Ati Kentang
Bahan yang dibutuhkan;
- 400 gram ati ampela
- 1 papan petai kupas
- 2-3 sdm santan kental instan
- 2 buah kentang potong kotak lalu goreng
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- Merica bubuk dan gula merah secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 1 batang serai memarkan
- 2 cm lengkuas memarkan
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
Cara membuat:
- Cuci bersih ati ampela, beri air asam jawa, dan garam diamkan sebentar. Bilas cuci bersih, kemudian rebus di air mendidih beri 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk dan sedikit garam. Tunggu hingga empuk, buang airnya, cuci potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, dan lengkuas.
- Tumis lagi sampai bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan ati ampela dan kentang aduk rata. Bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula merah sesuai selera.
- Lalu beri air sedikit, masak sampai bumbu meresap.
- Tambahkan petai dan santan aduk dan masak lagi sebentar sampai agak mengering dan mengeluarkan minyak. Angkat siap disajikan
3. Tongkol Balado
Bahan:
- 1 ekor tongkol
Bahan marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk,
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 sdm saos sambal
- 2 sdm saos tomat
- Lengkuas, geprek
- Gula, garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Goreng tongkol sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan lengkuas geprek sampai matang. Masukkan bumbu iris, gula, garam dan air, aduk rata masukkan ikan kemudian air secukupnya.
- Aduk sampai rata bumbu dan ikan merata dan masak sampai bumbu meresap.
