Bisnis.com, JAKARTA - Serundeng merupakan makanan yang memiliki daya tahan lebih lama dibanding dengan makanan lainnya. Namun, dibutuhkan kesabaran yang lebih untuk memasak serundeng yang awet.
Rasa serundeng biasanya ada yang manis dan ada yang pedas, sangat tergantung dengan selera yang membuat. Untuk menjaga keawetan serundeng, biasanya dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Berikut resep serundeng sapi:
Bahan yang dibutuhkan;
- 1 butir kelapa mengkal alias separuh muda
- 500 gram daging sapi potong melintang iris tipis tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- Asam sedikit
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air kelapa
Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat serundeng sapi:
- Kelapa parut disangrai sampai kering.
- Ditempat lain ungkep daging dengan bumbu halus dan semua bumbu yang tersisa.
- Ungkep sampai empuk, kemudian masukkan kelapa sangrai.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk, agar bumbu meresap ke dalam kelapa. Angkat dan sajikan.
