Bisnis.com, JAKARTA - Sebuah studi terbaru mengungkapkan jika pemanis buatan bisa meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
Dikenal sebagai erythritol, pemanis alami terdapat pada sayur dan buah, seperti anggur dan jamur, tetapi juga diproduksi secara industri dan ditambahkan ke makanan dengan konsentrasi yang lebih tinggi.
Pemanis buatan ini, sering digunakan untuk mempermanis produk rendah kalori, rendah karbohidrat, dan "keto", yang biasanya tinggi lemak dan rendah karbohidrat.
Untuk penelitian yang diterbitkan 27 Februari di Nature Medicine itu, peneliti dari Klinik Cleveland di Ohio mengevaluasi lebih dari 4.000 orang Amerika dan Eropa yang menjalani evaluasi jantung dan menemukan bahwa mereka dengan konsentrasi darah tertinggi dari pemanis buatan berisiko lebih tinggi mengalami serangan jantung atau stroke dalam tiga tahun berikutnya.
Khususnya, mayoritas peserta sudah memiliki beberapa bentuk penyakit kardiovaskular atau menunjukkan faktor risiko untuk mengembangkan masalah jantung di masa mendatang, seperti diabetes atau tekanan darah tinggi.
"Orang-orang mencoba melakukan sesuatu yang sehat untuk diri mereka sendiri tetapi secara tidak sengaja dapat membahayakan," kata rekan penulis studi Dr. Stanley Hazen, seorang ahli jantung di Klinik Cleveland.
Dalam percobaan laboratorium, erythritol meningkatkan aktivitas trombosit, sejenis sel darah yang saling menempel untuk membentuk gumpalan, menyebabkan gumpalan terbentuk lebih cepat.
Demikian pula, pada tikus yang disuntik dengan erythritol, gumpalan terbentuk lebih cepat setelah cedera dibandingkan pada tikus yang disuntik dengan saline, tim melaporkan.
Mereka juga mengambil sampel darah dari manusia yang minum minuman yang dimaniskan dengan erythritol dan menemukan bahwa kadar pemanis dalam darah mereka memuncak dalam beberapa jam dan tetap tinggi selama dua hari – cukup tinggi sehingga berpotensi mempengaruhi pembekuan darah mereka, tulis penulis.
Peningkatan pembekuan berpotensi menyebabkan serangan jantung atau stroke karena aliran darah menjadi menyempit saat gumpalan terbentuk, menurut penelitian tersebut.
"Setiap cara kami melihatnya, itu terus menunjukkan sinyal yang sama," kata Hazen kepada The New York Times.
Namun, perlu dicatat bahwa ada beberapa batasan dalam penelitian ini, terutama karena banyak peserta berusia lebih dari 60 tahun dan sudah memiliki penyakit jantung, yang berarti mereka sudah berisiko terkena serangan jantung dan stroke.
Sementara studi menunjukkan beberapa hubungan antara pembentukan gumpalan dan erythritol, itu tidak menunjukkan bahwa senyawa tersebut benar-benar menyebabkan stroke dan serangan jantung pada manusia.
"[Studi ini] sangat penting, dan kemungkinan besar akan memicu perubahan langsung pada apa yang kita konsumsi," kata Greg Neely seorang profesor genomik fungsional di University of Sydney yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut.
