Bisnis.com, JAKARTA - Saat hari raya Idulfitri, kue-kue kering, seperti nastar dan kastangel, biasanya tersedia di meja rumah kita. Lalu, untuk hidangan besar saat Idulfitri biasanya berbeda-beda tiap daerahnya, ada opor ayam, rendang, nasi lemak, dan lainnya.
Makanan yang identik dengan hari raya Idulfitri salah satunya adalah opor ayam. Opor ayam biasanya disantap dengan nasi atau ketupat dan ditambah dengan berbagai lauk, seperti sambal goreng kentang atau ati. Ada berbagai macam jenis opor ayam di tiap daerah di Indonesia.
Berikut resep opor ayam kampung:
Bahan-bahan opor ayam:
1/2 ekor ayam kampung
2 buah kentang ukuran sedang
70 ml susu UHT
3 butir kentang sedang
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
1 buah serai
4 buah daun salam
3 buah daun jeruk
2 ruas lengkuas
Bawang goreng
Bumbu halus opor ayam:
1 sdt ketumbar, disangrai
1,5 ruas kunyit disangrai
1 ruas jahe
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
3 buah kemiri
Cara membuat opor ayam:
1. Haluskan semua bumbu sampai halus lalu tumis dengan sedikit minyak
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata
5. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
6. Tambahkan air sekitar 300 ml
7. Setelah ayam empuk, kecilkan api sambil diaduk-aduk
8. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, dan gula
9. Taburkan bawang goreng
10. Opor ayam siap disajikan
