Bisnis.com, JAKARTA – Institut Penelitian Sorby Inggris pada tahun 1940-an melakukan eksperimen untuk mempelajari berapa banyak vitamin C yang dibutuhkan seseorang untuk menghindari penyakit kudis.
Temuan penelitian ini kemudian digunakan untuk membenarkan rekomendasi dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) tentang berapa banyak vitamin C yang dibutuhkan untuk kesehatan yang baik.
Analisis baru dari data yang dikumpulkan dalam eksperimen Sorby mengungkapkan bahwa seseorang sebenarnya membutuhkan sekitar dua kali jumlah vitamin C harian yang direkomendasikan saat ini yakni sebesar 95 miligram (mg) sehari daripada 45 mg sehari.
Pada saat studi Sorby selesai, para peneliti menyimpulkan bahwa orang hanya membutuhkan 10 mg vitamin C setiap hari untuk menghindari penyakit kudis. WHO salah menafsirkan ini dan melipatgandakan angka tersebut ketika membuat rekomendasinya. Tetapi analisis baru menunjukkan bahwa ini pun masih jauh dari harapan.
Temuan baru muncul di The American Journal of Clinical Nutrition.
Melansir Medical News Today, Jumat (3/9/2021), di antara peran lain, vitamin C penting untuk produksi kolagen, protein yang membangun jaringan parut, yang mengikat luka, memungkinkan mereka untuk sembuh. Kolagen juga berperan dalam kesehatan jantung dengan menjaga dinding pembuluh darah.
Menurut analisis baru, analisis parametrik yang kuat dari data percobaan Sorby mengungkapkan bahwa asupan vitamin C harian rata-rata 95 mg diperlukan untuk mencegah kekuatan bekas luka yang lemah untuk 97,5 persen populasi. Asupan vitamin C seperti itu lebih dari dua kali lipat asupan vitamin C harian 45 mg yang direkomendasikan oleh WHO tetapi konsisten dengan panel penulisan untuk National Academy of Medicine dan negara-negara lainnya.
Saat ini, National Institutes of Health (NIH), di Amerika Serikat merekomendasikan 90 mg vitamin per hari untuk pria dan 75 mg per hari untuk wanita.
Studi ini juga menemukan bahwa dibutuhkan waktu lebih lama untuk pulih dari penipisan vitamin C daripada yang diyakini sebelumnya, dan pemulihan ini membutuhkan dosis vitamin yang lebih tinggi.
Para peneliti menyimpulkan bahwa konsumsi dosis 90 mg setiap hari selama 6 bulan tidak cukup untuk membangun kembali penyembuhan luka yang normal, dan masih belum jelas berapa lama suplemen vitamin C diperlukan untuk perbaikan pada sebagian besar orang.
Michelle Routhenstein, ahli diet kardiologi preventif yang tidak terlibat dalam analisis, menyarankan kepada Medical News Today bahwa kadar vitamin C untuk kesehatan jantung perlu dieksplorasi lebih lanjut.
“Meskipun kita tahu vitamin C sangat penting untuk kesehatan jantung, kemungkinan karena perannya dalam jalur spesifik seperti jalur oksida nitrat dan jalur glutathione, dosis sebenarnya yang direkomendasikan untuk individu dengan penyakit jantung perlu ditinjau kembali untuk memastikan tingkat yang optimal.”
Data dari uji coba Sorby dikumpulkan dengan cermat dan terus bernilai. Tetapi metodologi penelitian mencerminkan waktu yang sangat berbeda, dalam hal etika penelitian.
“Eksperimen vitamin C adalah studi yang mengejutkan. Mereka menghabiskan kadar vitamin C orang dalam jangka panjang dan menciptakan keadaan darurat yang mengancam jiwa” penulis utama analisis baru Prof. Philippe Hujoel mengatakannya dengan jelas, berbicara kepada UW News.
Studi vitamin C Sorby melibatkan 20 peserta yang merupakan penentang dalam Perang Dunia II. Setiap peserta menerima baik 0 mg, 10 mg, atau 70 mg setiap hari selama periode penipisan kemudian menerima dosis besar vitamin untuk mengisi kembali.
Untuk menguji efek penipisan, para peneliti secara eksperimental melukai para peserta dan menilai penyembuhan mereka, dan khususnya jaringan parut, sebagai bukti kemampuan untuk memproduksi kolagen sebagai respons terhadap kekurangan vitamin C.
Prof. Hujoel, bersama dengan Dr. Margaux Hujoel, ilmuwan tamu di Harvard T.H. Chan School of Public Health, menggunakan data Sorby untuk analisis statistik yang mampu membedakan pola dalam kumpulan sampel yang lebih kecil, sesuatu yang tidak tersedia pada tahun 1940-an.
Studi Sorby, selain kecil, ditandai dengan distribusi jenis kelamin yang tidak merata, Routhenstein menunjukkan, dengan memasukkan 19 laki-laki dan hanya 1 perempuan.
“Disimpulkan bahwa kegagalan untuk mengevaluasi kembali data uji coba penting dengan metode statistik baru yang tersedia mungkin telah menyebabkan narasi yang menyesatkan tentang kebutuhan vitamin C untuk pencegahan dan pengobatan patologi terkait kolagen.”.
Temuan menunjukkan bahwa rekomendasi lain mungkin mendapat manfaat dari evaluasi ulang modern. Routhenstein setuju, dan memilih satu. “Untuk populasi umum, vitamin D jelas merupakan nutrisi yang perlu dikaji ulang.”
“Salah satu hal hebat tentang sains, termasuk sains nutrisi, adalah yang terus berkembang seiring kita belajar tentang pentingnya berbagai makanan dan nutrisi dan metode baru untuk merancang dan menganalisis penelitian untuk mempelajari dampaknya pada berbagai aspek kesehatan.” Kris Sollid, direktur senior komunikasi nutrisi di Dewan Informasi Pangan Internasional, yang tidak terlibat dalam penelitian baru, mengatakan kepada MNT.
