Bisnis.com, JAKARTA – Diet bebas gluten belakangan banyak diminati, karena keberadaan gluten diyakini dapat memberikan efek yang buruk bagi kesehatan.
Diet bebas gluten juga dipercaya dapat menurunkan berat badan, meningkatkan kesehatan Anda, membantu menjaga sistem pencernaan, hingga dapat membantu meningkatkan performa atletik Anda.
Gluten merupakan kumpulan protein dalam biji-bijian terutama gandum. Peptida, kandungan dalam gluten, merupakan sejenis protein yang dapat menurunkan kekebalan tubuh. Itulah mengapa kita perlu menjaga pola makan agar tubuh tetap mendapatkan nutrisi yang tepat.
Selain itu, gluten dapat menyebabkan reaksi negatif, terutama pada beberapa orang dengan penyakit ini, melansir WebMD, Jumat (5/11/2021).
1. Penyakit celiac
Penyakit celiac merupakan kelainan kekebalan tubuh yang membuat Anda sensitif terhadap gluten. Sistem imun menyerang gluten dan lapisan usus kecil, menyebabkan kerusakan pada vili usus yang pada akhirnya menurunkan kemampuan usus dalam menyerap nutrisi. Penyakit ini dapat menyebabkan komplikasi jangka panjang.
Gejala yang muncul pada setiap orang berbeda-beda. Namun, gejala umum yang terjadi meliputi diare, kembung, ketidaknyamanan perut, sembelit, mual, anemia, nyeri sendi, hingga kulit gatal atau ruam.
2. Sensitivitas gluten
Selain mereka yang mengidap penyakit celiac, gluten juga berbahaya bagi mereka yang memiliki sensitivitas gluten. Juga dikenal dengan intoleransi gluten, kondisi ini menyebabkan gejala yang mirip dengan penyakit celiac. Namun, mereka tidak mengalami gangguan pada usus setelah mengonsumsi gluten.
Mereka cenderung memiliki gejala yang tidak terkait dengan sistem pencernaan mereka seperti, sakit kepala, nyeri sendi, mati rasa pada anggota badan hingga kelelahan. Salah satu cara terbaik untuk menghindari kondisi ini adalah dengan melakukan diet bebas gluten.
3. Alergi gandum
Penyakit celiac dan sensitivitas gluten berbeda dari alergi gandum. Orang dengan kondisi ini memiliki alergi terhadap protein gandum, yang mana mengandung gluten. Sebaiknya, mereka yang alergi gandum perlu untuk menghindari makanan dan minuman seperti gandum, jelai, gandum hitam dan triticale.
Bagaimana dengan oat bebas gluten? Meskipun oat berlabel bebas gluten biasanya aman, tetapi orang dengan penyakit celiac mungkin masih sensitif terhadap makanan ini.
