Bisnis.com, JAKARTA - Bagi Anda yang ingin membawa bekal makan siang yang sehat, dan cepat membuatnya, Capcay bisa menjadi pilihan.
Capcay adalah adalah nama hidangan khas Tionghoa-Indonesia berupa banyak macam sayuran yang dimasak dengan cara direbus atau digoreng tumis. Capcai asal mulanya merupakan variasi dari hidangan khas Fujian. Nama capcai diambil dari dialek Hokkian yang secara harfiah berarti "aneka ragam sayur.
Jumlah sayuran dalam capcai tidak tentu, tetapi banyak yang salah kaprah mengira bahwa capcai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga dapat dieja "sepuluh", dan cai berarti sayur.
Beberapa jenis sayuran yang biasanya dicampur dalam capcai adalah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda, jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Walaupun demikian, unsur protein hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya daging sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi,
Berikut resep membuat capcay goreng dikutip dari laman resmi Blue Band
Bahan-bahan
1. Margarine Blue Band Serbaguna 4 sdm
2. Bawang putih cincang 4 siung
3. Jahe cincang 2 cm
4. Fillet paha ayam iris tipis 200 gr
5. Bakso ikan iris-iris 4 butir
6. Udang kupas belah punggungnya 200 gr
7. Wortel kupas iris serong 1/2 cm, seduh air panas, tiriskan 300 gr
8. Kapri manis siangi 75 gr
9. Daun bawang iris 2 cm 2 batang
10. Jamur kancing belah-belah 75 gr
11. Tepung kanji larutkan dengan sedikit air 1 sdm
Bumbu Saus (Aduk Jadi Satu)
1. Kecap asin 2 sdm
2. Minyak wijen 1/2 sdt
3. Saus tiram 1 sdt
4. Gula pasir 1 sdt
5. Merica bubuk 1 sdt
6. Garam 1/2 sdt
7. Kaldu ayam 200 ml
8. Nasi putih panas 400 gr
Cara memasak
Panaskan Blue Band Serbaguna dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan fillet ayam, aduk hingga ayam kaku.
Tambahkan bakso ikan dan udang ke dalamnya, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan wortel, kembang kol, kapri, daun bawang, dan jamur. Tuang campuran saus bumbu, aduk dan teruskan memasak hingga seluruh bahan matang.
Masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga kuahnya agak mengental, angkat.
Pindahkan masakan ke dalam piring saji, hidangkan selagi panas.
Campurkan Rice Mix Blue Band Rasa Ayam dengan nasi putih panas. aduk hingga rata.
Sajikan Capcay goreng dengan nasi gurih margarine.
